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その日によって内容は変わりますが、お客様の飲むお酒によっても微妙に内容調整してくれる前菜盛り合わせ。何を食べようか迷ったらまずこれ。お酒が進みますよ〜(^o^) TARUPN FREE No135（2015年11月号掲載 […]
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後志フルーツカレー 1,000円
ソースは余市・仁木産のブルーベリーやブラックベリー・ラズベリー、余市産リンゴ入り。そして余市産の赤ワインで煮込んでいます。ひと際目を惹くお肉は、赤井川村産の豚肉のブレゼ（煮込み）です。地元食材たっぷりのカレーはいかが？ […]
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カテゴリ：haco｜2015年10月 30 日
牛スジのラグーのトロフィエ 1,500円
トロフィエというパスタを使った料理。ホロホロの牛スジたっぷりのトマト＆トリュフ＆パルメジャーノの風味が美味しいソースに、パスタがしっかり絡みます。赤ワインと一緒に！うん、美味いです。 TARUPN FREE No133（ […]
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カテゴリ：haco｜2015年09月 09 日
ピペラード 1,500円
バントレッシュ(パプリカを使った乾燥熟成豚バラ肉)を使ったフランスの古典的な料理のひとつ。酸味の効いたトマトソースと温玉を絡めてどうぞ。ワイン、ビール、パンとも相性が良いです。 TARUPN FREE No132（201 […]
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カテゴリ：haco｜2015年08月 18 日
ミックスピクルス 350円
まろやかな酸味が特徴の京都の ｢千鳥酢｣を使って漬けられた、開店当初から変わらぬこだわりの一品。味付けもさることながら、季節の生野菜が持つ本来の食感がしっかり残っています。 TARUPN FREE No131（2015年 […]
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カテゴリ：haco｜2015年07月 05 日
牛すじカレー ブルサン(チーズ)添え 1,000円
しっかりローストした和牛の牛すじが、ほぼ行方不明状態になるくらいまで煮込まれています。辛く無いのに、しっかりスパイスが効いてて、じんわり額に汗が。シェフの密かなこだわりを感じる一品。 TARUPN FREE No130（ […]
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カテゴリ：haco｜2015年06月 14 日
道産豚肩ロースのブレゼ 1,200円
豚の肩ロースを柔らかくなるまで香味野菜と一緒に煮込んだあとに軽くソテー。フォンドボーベースのマスタードソースと、18穀マッシュポテトと一緒に。気軽にこんなフレンチが楽しめるお店、なかなかないです。 TARUPN FREE […]
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カテゴリ：haco｜2015年05月 19 日
アンチョビパイとゴルゴンゾーラディップ 650円
hacoさん特製アンチョビパイだけでも、十分美味しいのに、ゴルゴンゾーラディップが添えてあります。もちろん相性もバッチリ。ワインが進む進む(^^)v。うーん、ワインもう一杯！危険な一品です。 TARUPN FREE No […]
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カテゴリ：haco｜2015年04月 01 日
お口直しのハーブカクテル 600円
グラニテ風のハーブカクテルです。炭酸とハーブリキュールの香りが爽やか。食前・食後より、お食事の途中、肉料理等の後にいただくと、口の中がスッキリして、次のお料理がさらに美味しく！ boite de nuit haco TA […]
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カテゴリ：haco｜2013年09月 04 日
バニラのジュレ 500円
バニラビーンズをベースに柑橘系リキュール・白ワイン等使った大人ジュレ。基本はミックスベリー入り。時々季節の道産フルーツが入る事も！写真のスターフルーツ・パッションフルーツも道産品。要望があれば「さらに大人～」にも対応! […]
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カテゴリ：haco｜2013年08月 29 日